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少油版烧茄子,菜椒笋尖,辣白菜炒鱿鱼,莴笋炒鸡蛋的
发布日期:2020-08-01 20:57   来源:未知   阅读:

少油版烧茄子

所需食材:圆茄子1个,青椒1个,彩椒1个,甜面酱3勺,白糖1勺,盐1克

做法:

1.茄子切成小丁。茄子不要去皮,带皮更营养。

2.彩椒和柿子椒切丁备用。

3.碗中倒入3勺甜面酱,1勺白糖拌匀。

4.锅中放适量油,倒入茄丁,加入1克盐,煸炒至茄丁变色变软。盛盘备用。加盐有助于缩短茄丁变软的时间。

5.另起锅,放适量的油,油热放葱姜蒜爆香,倒入甜面酱,小火翻炒,依次倒入彩椒丁和茄丁炒匀出锅。

菜椒笋尖

原料:竹笋(选嫩的部分)、菜椒

做法:

1、我们用的是袋装竹笋,开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净,如果是新鲜竹笋就可洗净直接用,选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。

2、起锅热油,油略多些,倒入笋尖煸炒,边煸边淋些水,待笋煸至七、八成熟时,倒入酱油、白糖、蘑菇精调味,并放入菜椒,略炒后即可出锅。

辣白菜炒鱿鱼

食材:辣白菜200克、鱿鱼圈250克、大蒜半棵、青椒1根、洋葱半棵、生姜适量、料酒2勺、生抽2勺、韩国辣椒酱1勺、盐适量

做法:

1、鱿鱼洗干净,切圈或切片都行。我直接用的超市买的鱿鱼圈解冻,洗干净;

2、其他配菜,切片;

3、锅内放油,烧热放入姜片和鱿鱼,加入料酒,速炒几下断生;

4、将鱿鱼盛出,锅中的汤汁倒掉;

5、锅子洗干净,放油,先放入蒜片和洋葱略炒出香味,再放入泡菜略炒;

6、再放入青椒和鱿鱼,炒几下;

7、再加入一勺韩国辣酱再炒几下;

8、最后调入生抽和适量盐出锅。

莴笋炒鸡蛋

材料:

莴笋1根、鸡蛋两个、蒜子适量、料酒、盐、鸡精适量;

做法

1.莴笋洗净去皮切成片,鸡蛋加入适量的盐和料酒打散蒜子拍碎;

2.锅入油烧热,下入鸡蛋液滑散煎熟备用;

3.另起锅入油烧热,下入蒜末爆香放入莴笋煸炒至软至熟!调入适量的盐;

4.倒入鸡蛋煸炒均匀加入一点点鸡精调味即可出锅。

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